Die Ursprünge
VELO D'ASTICO, DER URSPRUNG DER QUALITÄT
Die Ursprünge des Fleisch- und Wurstwarenherstellers “Salumificio Verza” gehen auf den Anfang des 19. Jahrhunderts zurück, als der legendäre Großvater Antonio, “Verza” genannt, Rinder und Schweine schlachtete, die im Tal aufgezogen worden waren.
Dieser Vorfahre hatte die Gewohnheit, das Fleisch in einer Höhle aufzubewahren. Den Schnee und das Eis, mit denen sie gefüllt war, transportiere er selbst auf seiner Karre zur Hochebene der Fiorentini hinauf. Mit demselben Transportmittel klapperte er dann die nahegelegenen Orte ab, um dort seine Produkte direkt an die Endkunden zu verkaufen.
Verza Salumi heute
DER TRADITION TREU
Heute ist Verza Salumi ein Unternehmen mit einem sehr bekannten Markennamen, das es in all diesen Jahren verstanden hat, die Leidenschaft, die Tradition, die Güte ihrer Wurstwaren zu pflegen. Die Mittel dazu waren eine sorgfältige Auslese des Fleisches, die Verwendung von Naturdärmen sowie von natürlichen Kräutern und Gewürzen, vor allem aber genug Zeit für den Reifeprozess.
1968 -2018
Damals und auch heute ist es eine Herausforderung die Tradition der Herstellung unserer Wurswaren zu bewahren und weiterzugeben: trotz der starken Konkurrenz, die eine nach unten gerichtete Marktdynamik nach sich zieht, haben wir immer eine andere Wahl getroffen und uns auf die Garantie der Qualität konzentriert, die wir unseren Verbrauchern geben können.
- Andrea Toniolo -
Unser Geheimnis
HANDWERKSKUNST
Das Geheimnis, warum unsere Wurstwaren so gut sind, besteht darin, dass wir die traditionellen Arbeitsmethoden unserer Heimat befolgen, die auf einer sorgfältigen Auswahl des Fleisches gründen.
Die handwerkliche Qualität bei der Zubereitung und beim Abfüllen der Erzeugnisse, insbesondere aber eine langsame Reifung ermöglichen es, dass unsere Wurstwaren Duft- und Geschmacksnoten entwickeln, die sie sonst nicht besäßen.
Verarbeitung
ZWISCHEN VERGANGENHEIT UND MODERNE
Alle Würste sind “typisch”, weil sie nach Methoden erzeugt werden, die im Raum Vicenza schon lange in den Nebentälern des Alto Astico und Posina verbreitet sind.
Vergangenheit und Gegenwart verschmelzen auf ideale Weise zu einem Erzeugnis, für dessen Herstellung technisch modernste Anlagen genutzt werden, die dem Verbraucher Qualität und einen unverfälschten Geschmack garantieren.
Nur Italienisches Fleisch
EINE SORGFÄLTIGE AUSWAHL
Die Qualität ist das Ziel, das wir verfolgen. Deshalb wählen wir die besten Schweine aus, die ausschließlich aus italienischer Tierhaltung stammen. Die Wurstwaren, die wir dem Verbraucher anbieten, entstammen einer uralten Kunst, die es heute fast nicht mehr gibt. So geben unsere Erzeugnisse eine Vorstellung vom unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack der einstigen Würste.
