La Sopressa Valligiana è il prodotto per eccellenza e fiore all’occhiello della nostra azienda.
Ci troviamo ai piedi dell’Altopiano di Asiago nel cuore della zona di produzione della Sopressa Vicentina;
questo prodotto fa parte delle radici della nostra storia e del nostro territorio.
Sopressa Valligiana
| Energia | 349 Kcal - 1447 Kj |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
28 g 10 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
3,2 g 0 g |
| Proteine | 21 g |
| Sale | 3,3 g |
Come la produciamo?
Per la produzione di questo salume abbiamo selezionato solo suini pesanti italiani provenienti dai migliori allevamenti, per garantire la massima qualità.
La carne utilizzata viene lavorata ed insaccata entro 48 ore dalla macellazione.La freschezza e l’elevato contenuto di proteine della materia prima è fondamentale per poter eseguire una lenta stagionatura in modo tradizionale senza l’utilizzo di zuccheri aggiunti. In media la Sopressa Valligiana matura per circa 90-100 giorni.
La Verza Salumi da sempre segue una precisa metodologia per permettere ai propri salumi di sviluppare naturalmente profumi e sapori che diversamente non avrebbero, mantenendo l’impasto della Sopressa morbido anche dopo una lunga stagionatura e non gommoso al palato.
